Recepty pre diétu s nízkym obsahom cholesterolu

Vyššia hladina cholesterolu, najmä cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteínov (LDL), zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Ak sú vaše hladiny cholesterolu abnormálne, môžu vám pomôcť zmeny životného štýlu spolu s diétou s nízkym obsahom cholesterolu. Uvádzame štyri recepty bez obsahu cholesterolu.

Hlavný chod

Kuracie mäso v hrnci (obrázok č. 1)

Porcia pre 4 osoby obrázok č. 1 Kuracie mäso v hrnci

Prísady

• 2 cibule
• 4 póry
• 1 stredne veľký kus kuraťa
• 4 malé kaleráby
• 3 mrkvy
• 3 bobkové listy
• 1 stonka zeleru
• 400 g šampiňónov
• 1 polievková lyžica soli s nízkym obsahom sodíka
• 2 šálky ryže
• 1 polievková lyžica extra panenského oleja
• Malý strapec petržlenovej vňate

Príprava

1. Kurča umyte pod studenou vodou.
2. Vložte ho do hrnca, ktorý je o niečo väčší ako kurča.
3. Potom kurča podlejte vodou a pridajte bobkový list, soľ a korenie. Na hrniec dajte pokrievku, nechajte kuracie mäso zovrieť a duste ho.
4. Olúpte a nakrájajte zeleninu.
5. Ďalej pridajte kaleráb a mrkvu.
6. Nechajte povariť 30 minút. Neskôr pridajte pór, nasekanú petržlenovú vňať, cibuľu a znovu povarte 30 minút.
7. Odlejte asi štyri šálky vývaru. Hrniec opäť prikryte pokrievkou a varte ešte 15 minút.
8. Vývar prefiltrujte alebo ho nechajte vychladnúť a z povrchu pozbierajte všetok tuk.
9. Do prefiltrovaného vývaru pridajte ryžu. Varte, kým nie je ryža hotová.
10. Ďalej očistite šampiňóny, umyte a nakrájajte ich na štvrtiny.
11. Huby krátko poduste na panvici s olivovým olejom.
12. Kurča a ryžu podávajte s horúcimi hubami.

Šalát

Slovenský zemiakový šalát (obrázok č. 2)

Porcia pre 6 osôb
 

Prísady

Obrázok č. 2: Slovenský zemiakový šalát

• 600 g zemiakov
• 1 zväzok pažítky
• 1 uhorka
• 1 cibuľa
• 400 ml zeleninového vývaru
• 1 polievková lyžica slnečnicových semienok
• 2 polievkové lyžice pikantnej horčice
• 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja
• 1 polievková lyžica bieleho balzamikového octu
• Jemne mletá paprika

Príprava

1. Zemiaky uvarte v šupke. Ešte teplé ich ošúpte a nakrájajte na plátky.
2. Uhorku ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
3. Ďalej ošúpte cibuľu, nakrájajte ju nadrobno a restujte s dvoma lyžicami vody na nepriľnavej panvici, až kým nezosklovatie.
4. Ďalej v miske zmiešajte cibuľu, uhorku a zemiaky a zalejte teplým vývarom a premiešajte.
5. Vyššie uvedenú zmes môžete dochutiť tromi lyžicami oleja, octom, horčicou a najemno mletým korením.
6. Teraz nakrájajte pažítku a posypte ňou šalát.

Polievky

Hrášková polievka(obrázok č. 3)

Porcia pre 6 osôb Obrázok č.3: Hrášková polievka. 

Prísady

• 400 g zemiakov
• 400 g hrášku vylúpnutého zo struku
• 2 litre zeleninového vývaru
• 1 pór
• 1 mrkva
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
• 1 stonka zeleru
• 1 polievková lyžica majoránky
• 75 g chudej slaniny nakrájanej na kocky
• Čerstvo mleté korenie
• Na ozdobu: ½ zväzku petržlenovej vňate a 1 jarná cibuľka

Príprava

1. Nakrájanú cibuľu a slaninu osmažte v nepriľnavom hrnci, kým cibuľa nezosklovatie.
2. Pór, mrkvu a petržlenovú vňať nakrájajte nadrobno.
3. Ďalej ošúpte a nakrájajte zemiaky na kocky.
4. Cibuľovú zmes zalejte zeleninovým vývarom. K tomu pridajte hrášok, zemiaky a zeleninu.
5. Varte a duste na miernom ohni 60 minút.
6. Dochuťte sušenou majoránkou a čiernym korením.
7. Polievku ozdobte nakrájanou jarnou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.

Dezerty

Puding z červeného ovocia

Porcia pre 6 osôb Obrázok č.4: Zmes bobuľového ovocia.  

Prísady

• 500 g zmesi bobuľového ovocia (maliny, jahody, červené ríbezle a čučoriedky) (obrázok č. 4)
• 1 šálka odkôstkovaných višní
• 2 vrecúška vanilkového cukru
• 25 g kukuričného škrobu

Pokyny

1. Vložte čerešne do cedníka a nechajte šťavu odkvapkať do misky. Podľa potreby pridajte asi 250 ml vody.
2. Ďalej opláchnite zmes bobuľového ovocia.
3. Trochu čerešňovej šťavy zmiešame s kukuričným škrobom. Túto zmes vymiešajte dohladka.
4. Uvarte zvyšnú čerešňovú šťavu.
5. Primiešajte zriedenú kukuričnú múku a dlhšie povarte. Miešajte, kým zmes nezhustne.
6. Pridajte vanilkový cukor. Teraz jemne premiešajte čerešne a bobuľové ovocie.
7. Zmes vložte do chladničky.
8. Môžete podávať s nízkotučným jogurtom