Diéta na zníženie hladiny cholesterolu

Európska kardiologická spoločnosť/Európska spoločnosť pre aterosklerózu odporúča zásah do životného štýlu Úpravy stravy pomáhajú kontrolovať hladinu cholesterolu a tiež predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam.

Salmon, oil and nuts on a tray

Úprava stravy je intervencia prvej línie u účastníkov s hladinami lipoproteínového cholesterolu (LDL-C) s nízkou hustotou < 1,4 mmol/l. Ak má pacient vysoké riziko kardiovaskulárnych komplikácií alebo nereaguje na zásahy do životného štýlu, až potom by sa k liečebnému režimu mali pridať výživové doplnky a lieky. Keďže LDL-C zvyšuje riziko kardiovaskulárnych príhod, hlavným cieľom liečby by malo byť zníženie hladiny LDL-C.1

Strava s nízkym obsahom cholesterolu

Európska kardiologická spoločnosť/Európska spoločnosť pre aterosklerózu odporúča nasledujúce opatrenia na kontrolu hladín cholesterolu a zníženie rizika kardiovaskulárnych príhod:1

  • Príjem tuku v potrave by mal byť 25 % – 35 % z celkového energetického príjmu.
  • Odporúčaný príjem nasýtených tukov je < 10 % z celkovej energie u pacientov s normálnou hladinou cholesterolu a < 7 % celkovej energie u pacientov s vyššou hladinou cholesterolu.
  • Príjem trans-tukov by mal byť obmedzený najviac na < 1 % celkových denných kalórií.
  • Príjem sacharidov by mal byť obmedzený najviac na 45 % – 55 % celkových kalórií.
  • Príjem pridaného cukru by nemal presiahnuť 10 % z celkového energetického príjmu.
  • Sýtené nealkoholické nápoje by sa mali konzumovať s mierou.
  • Denne zaraďte do svojej stravy 25 – 40 gramov vlákniny.
  • Denne zaraďte do svojej stravy > 7 – 13 gramov rozpustnej vlákniny.
  • Odporúčaný príjem cholesterolu v potrave je < 300 mg/deň.

Strava s vysokým obsahom cholesterolu

Strava s vysokým obsahom cholesterolu zahŕňa nasledujúce potraviny:3

  • miešané hovädzie jedlá,
  • vajcia a jedlá s obsahom vajec,
  • pizza,
  • cestoviny,
  • hamburgery,
  • mliečne dezerty.

Výber zdravej stravy s obsahom cholesterolu závisí od typu tukov v nich obsiahnutých. Nasýtené tuky podporujú aterosklerózu, a preto by ich mali nahradiť nenasýtené tuky. Príklady nasýtených a nenasýtených tukov:

nasýtené tuky:

  • maslo a masť,
  • smotana a súvisiace potravinové výrobky, napríklad kyslá smotana,
  • mastné mäso, napríklad bravčové,
  • syr.

nenasýtené tuky:

  • rastlinné oleje, ako je olivový olej a slnečnicový olej,
  • orechy a semená,
  • mastné ryby, napríklad makrela, tuniak a losos,
  • avokádo.

Potraviny, ktoré optimalizujú hladiny cholesterolu

Európska kardiologická spoločnosť/Európska spoločnosť pre aterosklerózu odporúča nasledujúce možnosti stravy na zlepšenie lipidového profilu a zníženie hladín LDL-C (tabuľka č. 1):1

Tabuľka č. 1: Možnosti stravy na zlepšenie lipidového profilu a zníženie hladín LDL-C.1

 

Má sa uprednostňovať

Má sa používať s mierou

Má sa konzumovať občas

v obmedzených množstvách

Obilniny

Celozrnné potraviny

Ryža, cestoviny, rafinovaný chlieb, sušienky, kukuričné vločky

Muffiny, pečivo, koláče, croissanty

Zelenina

Surová a varená zelenina

Zemiaky

Zelenina pripravená na masle alebo smotane

Strukoviny

Šošovica, bôb, fazuľa, hrášok,

cícer, sója

    

Ovocie

Čerstvé alebo mrazené ovocie

Sušené ovocie, želé, džemy, ovocné džúsy, konzervované ovocie, sorbety, nanuky

  

Sladkosti a sladidlá

Nekalorické sladidlá

Sacharóza, med, čokolády, sladkosti/cukríky

Koláče, zmrzliny, fruktóza, nealkoholické sladené

sýtené nápoje

Mäso a ryby

Chudé a mastné ryby, hydina bez kože

Chudé hovädzie, jahňacie, bravčové a teľacie mäso, morské špeciality, mäkkýše

Klobásy, salámy, slanina, bravčové rebierka,

párky, vnútornosti

Mliečne výrobky a vajcia

Odtučnené mlieko a jogurt

Nízkotučné mlieko, nízkotučné syry, iné mliečne výrobky, vajcia

Bežný syr, smotana, plnotučné mlieko,

jogurt

Tuk na varenie a dresingy

Ocot, horčica, dresingy bez tuku

Olivový olej, netropické rastlinné oleje, mäkké margaríny, šalátové dresingy, majonéza, kečup

Trans tuky a stužené margaríny

(lepšie sa im vyhnúť), palmový olej a kokosový olej, maslo, masť, slaninový tuk

Orechy/semienka

  

Všetky, nesolené (okrem kokosu)

Kokos

Postupy tepelnej úpravy

Grilovanie, varenie, dusenie alebo naparovanie

praženie, opekanie

Vysmážanie


Okrem úprav stravy môže cvičenie tiež pomôcť pri znižovaní hladín cholesterolu.1

Funkčné potraviny a nutraceutiká

Čítaj viac

Lieky na cholesterol

Statíny sa zvyčajne používajú spolu s úpravou stravy a životného štýlu na liečbu dyslipidémie.

Čítaj viac

Posúdené lekárom zo spoločnosti Viatris 01 December 2020

  • Zdroje

    1. Mach F, Baigent C, Catapano AL, et al. 2019 ESC/EAS Guidelines for the management of dyslipidaemias: lipid modification to reduce cardiovascular risk: The Task Force for the management of dyslipidaemias of the European Society of Cardiology (ESC) and European Atherosclerosis Society (EAS). Eur Heart J. 2019; pii:ehz455.
    2. UCSFhealth.org. Cholesterol content of foods. Available at: https://www.ucsfhealth.org/education/cholesterol-content-of-foods. Accessed on: 18 November 2019.
    3. Griffin JD, Lichtenstein AH. Dietary cholesterol and plasma lipoprotein profiles: Randomized-controlled trials. Curr Nutr Rep. 2013;2(4):274–282.
    4. InformedHealth.org. High cholesterol: Does reducing the amount of fat in your diet help? 2013. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279315/. Accessed on: 18 November 2019.